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Ganoderma lucidum chino, Lingzhi
Lingzhi, Ganoderma lingzhi, también conocido como reishi, es un hongo polypore que pertenece al género Ganoderma.
Su capuchón en forma de riñón barnizado en rojo y su tallo insertado periféricamente le dan un aspecto distintivo en forma de abanico. Cuando está fresco, el lingzhi es suave, parecido al corcho y plano. Carece de branquias en la parte inferior y, en cambio, libera sus esporas a través de poros finos. Dependiendo de la edad, los poros de la parte inferior pueden ser de color blanco o marrón.
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Morel chino salvaje fresco, Morchella
Morels, con el nombre latino Morchella esculenta, es un género de hongos comestibles del saco estrechamente relacionado con hongos de copa anatómicamente más simples en el orden Pezizales (división Ascomycota). Estos hongos distintivos tienen una apariencia de panal debido a la red de crestas con hoyos que componen sus tapas. Las morillas son apreciadas por los cocineros gourmet, especialmente en la cocina francesa. Aunque ha habido esfuerzos para cultivar colmenillas, son extremadamente difíciles de cultivar, lo que significa que deben recolectarse y recolectarse de donde crecen naturalmente.
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Maitake chino fresco, Grifola frondosa.
Grifola frondosa, también conocida como maitake, es un hongo polypore que crece en la base de los árboles, particularmente los robles. Por lo general, se encuentra a fines del verano hasta principios del otoño. Es originario de China, Europa y América del Norte.
